Imperdible si van a Chihuahua: Barbacoa estilo Parral

Antes de cualquier narrativa mia, quiero ofrecer una disculpa por la demora de esta publicación. Sí, sé que no debo decirlo, quizás debiera ser más discreto, pero así soy y no creo que sea malo contarlo en este espacio. Estuve un poco, cómo decir, desanimado, por no decir deprimido, por cuestión de relaciones personales, pero al fin de cuentas el tiempo nadie lo para y hay que levantarse y emparejarsele, si no, nos deja.

Así que, hola a todos de nuevo!

Por cierto, haganme un favor, podrían publicar esto en sus facebook's, y twitter, y promocionarlo. Intentaremos llevar esto un poco más lejos, a ver si sale... Gracias de antemano a todos.

Ahora, como dicen coloquialmente "A lo que te truje Chencha!"

Está vez me encuentro en Chihuahua! Y que razón tiene este corrido que versa "que bonitooo es Chihuahuaaa" De verdad que me considero un buen aficionado a una gran parte de la región norte de este vasto país. Al menos, de norte a sur, de Baja California, Sonora y Chihuahua...

Pensarán: Aaah, ya está viajando para probar comidas de diferentes regiones del país... Pues no, ese no es el motivo, estoy acá por razones laborales. El caso es que el día de ayer, aterricé en el Aeropuerto Internacional Gral. Roberto Fierro Villalobos, a 18 km de la cd. de Chihuahua. Mi estómago venía ya cargado con un café del día con leche, del starbucks y un sandwich español, pero siempre el antojo de desayunar algo regional en cualquier lugar al que llegas está presente.

En esta ocasión, imaginaba yo unos huevos revueltos con machaca o chilorio, o bien unos huevos estrellados bañados en salsa de chile pasado, regionalísimo, super representativo de acá, algo así, acompañado de unos frijolitos refritos claro está. Pero no, no fuí a ningún restaurante está vez. Llegamos a orillas del estacionamiento de un Office Depot, ahí mismo, la Señora Carmen, como la conocí, tiene montado un puesto que dice así "Barbacoa estilo Parral" en fondo rojo y letras amarillas. Y las opciones que tienes para degustarla, son 2: el clásico, milenario y amadísimo taco o bien en versión "lonche", como ocupan llamarlo acá, que no es más que una torta. Bueno, creo que muchos saben mi edad, si no la saben se las digo, tengo 30 años. Y qué decirles, dirán que siempre digo lo mismo, pero digo la verdad, lo juro! Es la mejor barbacoa que he comido, lo detecté, está hecha con la cabeza de la res, de ahí tantísimo sabor! Quería comer, comer, y seguir comiendo, en mi caso lo hice en tacos, con una buena cantidad de cebolla blanca cortada en finos cuadritos, un "puñito" de cilantro, sus respectivas y obligadas gotas de limón y unos con salsa roja y otros con salsa borracha, una pizquilla de sal, y "pa'dentro que están cenando". Pero el "lonche", ese mismo, me coqueteaba cuando pasaba servido en los platos para otros comensales, y me decia "vamos, pruebame, hazlo", no lo hice porque mi cavidad estomacal no tenia espacio ni para un chochito! lo siento, no podia más...

No se van arrepentir los que van a Chihuahua, los que que viven ahí podrán decirme que no sé nada de barbacoa, pero qué quieren! este es mi blog, y escribo de lo que está en mis manos conocer, si por mi fuera viajaria a un lugar distinto cada día y probaria una cosa distinta cada día, pero está es mi realidad, y para mi la barbacoa estilo Parral ubicada en la esquina de Ortiz Mena y Ahuehuete en Chihuahua, Chihuahua, es la mejor.

Una comida grandiosa más!

Saludos, y esperen comentarios de "La Casa de Toño" en México, DF. Una "cenaduría" como dicen en el norte, de 24 horas.

Hasta pronto.